Название: Научные основы здорового питания Серия: Наука и практика Автор: Тутельян В.А., Разумов А.Н., Вялков А.И., Сергеев В.Н. и др… Издательство: Панорама Год: 2010 Страниц: 815 Формат: pdf Размер: 154 мб Качество: отличное Язык: русский
Описание: Представляю вашему вниманию коллективный, фундаментальный труд известных специалистов медицинских наук в области диетического и здорового питания НИИ академии питания РАМН. В книге подробно описываются основные проблемы современного питания, рассмотрены известные и кардинально новые принципы и системы питания, даны рекомендации по подбору идеальной пищи в зависимости от национальных, экономических, географических, семейных особенностей, а также генетической предрасположенности для каждого читателя.
Краткое содержание книги: Классическая теория сбалансированного питания и здоровья Теория адекватного питания Некоторые прикладные аспекты теорий сбалансированного и адекватного питания Идеальная пища и питание в свете теорий сбалансированного и адекватного питания Питание для всех. Общие принципы Роль воды в питании и укреплении здоровья Питание и психофизиологические функции человека Анатомия и физиология пищеварения Белки, жиры и углеводы в питании человека Роль холестерина в обмене веществ Роль витаминов в обмене веществ Энергозатраты и калорийность продуктов Кислоты и щелочи в обмене веществ Оптимальное питание и здоровье Предисловие Оптимальное питание и здоровье Раздельное питание Сыроедение Вегетарианство Голодание Энергетическое питание Теории регуляции потребления пищи Пища из овощей и фруктов (целители из сада и огорода) Кухни народов мира Приложение №1. Суточная потребность в витаминах, микроэлементах и калориях в разных возрастных группах Приложение №2. Показатели нормы (референтные величины) клинико-лабораторных тестов Приложение №3. Лечебные номерные диеты проф. М. И. Певзнера, применяемые в работе ЛПУ
Скачать бесплатно книгу Тутельян В.А., Разумов А.Н. Научные основы здорового питания:
